黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低於3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以穀氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。
1、黑山羊生長發育快。由於減少了遊走覓食活動，飼草轉化成羊肉的比例提高，單位草量能產出更多的羊肉，飼養周期可縮短一半時間，周轉快，效益高。
2、積肥多。放養一隻羊年平均積肥500kg，而圈養時為1000kg。
3、疾病少，產羔成活率高。放養山羊由於“風餐露宿”，容易感染疾病，而且不容易及時發現病羊，所以羔羊夭折現象經常發生。圈養山羊可以進行精細管理，不喝髒水，染病機會少，因而母肥仔壯，成活經幾乎可達100%。
4、促進植被的恢複，解決林牧矛盾，有利於飼草業商品化，帶動草食動物生產向集約化、規模化發展。
舍飼，即不放牧。將飼草定時、定量地放在羊舍飼槽或欄內飼喂山羊，讓其在在舍內完成生長、發育、繁殖、育肥等全過程的一種方式。舍飼的飼料為人工牧草、野草、灌木枝葉、秸杆類，同時必須給予充足的飲水，加喂食鹽、尿素尿）、維生素、礦物質飼料或舔磚等。
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